Всі знають, що таке лаваш. Його батьківщина — Вірменія. Це вузька коржик, спечена на камені. Розробка виготовлення залишається постійною багато сотки років. У Вірменії цю коржик подають на стіл з сиром і найсвіжішої зеленню. Це чудово смачно.

А зайняті господині в змозі зробити пиріг з лаваша. Таке страва готується дуже стрімко. Для його виготовлення необхідно придбати кілька аркушів лаваша і укласти начинку. Тому що пиріг з лаваша запікається стрімко, для нутрощі потрібно брати вже готові продукти. Є фарш не повинен бути сирим, овочі повинні бути вже зварені або погашені. По іншому внутрішність просто не встигне приготуватися.

Також для нутрощі можна взяти продукти, не вимагають термічної обробки — сир або ягоди. Для пом’якшення аркушів лаваша вживається суміш кефіру і яєчка.

Як збирати пиріг з лаваша

На маленькій деко вкладається аркуш лаваша. Деко змащувати не потрібно. Краю повинні звисати з дека, це необхідно для того, щоб закрити пиріг. Кладемо шар нутрощі, далі відриваємо лист лаваша за розміром пирога, змочуємо його в консистенції яєчка і кефіру і укладаємо на начинку. Знову кладемо начинку, знову лаваш, і т.д.. Так кладеться від Два до Чотири шарів нутрощі.

Збираємо пиріг. Можна укласти залишені краю конвертом, а можна акуратненько зібрати лаваш-основу в грудку. При збиранні в грудку внутрішні шари перемішуються, в їх потрапляє повітря, і пиріг виходить пишніше.

У нас виходить закритий сухий лист лаваша, а всередині у нього нутро і вимочені листи. Зараз ставимо пиріг в духовку і запікаємо 10-15 хвилин. Справді, стрімко і просто.

Внутрішність для пирога може бути солоною. Це внутрішність з м’яса, риби, овочів, яєць. Туди додаються сіль, спеції, зелень. Якщо внутрішність суха, соус для змащування лаваша додається прямо в неї. В даному випадку внутрішність повинна стати мало водянистої. Якщо внутрішність не суха (наприклад, тушковані овочі), соус в неї не додається, і вживається для змащення листів лаваша.

Також внутрішність може бути приємним. Це внутрішність з ягід, фруктів, варення, мармеладу, сиру.

Готуємо хачапурі з лаваша

Хачапурі — це відоме блюдо грузинської кухні. Представляє з себе прісного коржика, запечену з сиром. Замість сиру можна використовувати сир, можна з’єднувати сир з сиром, можна додати зелень або яєчко. Традиційний хачапурі схожий на величезну ватрушку, він може бути відкритим або закритим. У цього блюда є багато варіантів.

І один з методів виготовлення — хачапурі з лаваша.

Візьміть кілька аркушів лаваша. Готуйте по позначеному вище рецептом. В якості нутрощі береться 400-500 гр тертого сиру (краще всього використовувати сир сулугуні, та й повсякденний російська теж підійде) і 200-300 гр сиру. Змішайте тертий сир і сир, це і буде внутрішність. Укладіть начинку і шари лаваша (у вас вийде 3-4 шари), поставте в нагріту духовку на Десять хвилин. Такою хачапурі можна їсти і жарким, і прохолодним, буде смачно.

Готуємо жаркий рулет з лаваша

Для виготовлення рулету вживаються Два листа лаваша. Між ними кладуть начинку, листи акуратненько скочуються в рулет. Зверху рулет змазується вершковим маслом, посипається тертим сиром і запікають у духовці Десять хвилин.

Для виготовлення рулету з лаваша можна використовувати будь нутрощі. Якщо ми беремо начинку з фаршу, ковбаси, риби, овочів, в неї необхідно додавати майонез або сметану, щоб вона не була сухою і щоб листя лаваша мало просочилися. При випічці лаваш не повинен бути сухим. Якщо ми використовуємо фруктово-ягідне або сирну начинку, для змазування потрібно додати йогурт, вершки або сметану. Тоді рулет з лаваша буде смачним.

Пиріг з лаваша комфортно готувати, коли потрібно стрімко і смачно нагодувати гостей. Його можна взяти з собою на пікнік. Це красива кандидатура пирогів з дріжджового тіста.