Фаршировані макарони «Трубочки» — страва дуже смачне, але в російській кухні воно величезне поширення ще не отримало. Бажаєте показати свої кулінарні можливості, пригостивши гостей або членів вашої родини рідкісним і відмінно смачним блюдом, яке вони по достоїнству оцінять? Вибирайте з пропонованих рецептів чого-нібудть — і вперед, на кухню.

Отже, для початку розглянемо саме заголовок блюда — фаршировані макарони «трубочки». Чим все-таки їх фарширують? Можна заповнювати фаршировані макарони куркою, овочами, фаршем із яловичини і якимись іншими інгредієнтами. Вам знадобляться макарони «трубочки» для виробництва цієї страви, і кожну з цих трубочок вам доведеться фарширувати. Робота малість клопітка, але блюдо того варто.

Підготуйте П’ятнадцять штук макаронних трубочок, грамів Чотириста м’ясного фаршу, приблизно Сто п’ятдесят г сиру, два помідорчика, одну головку ріпчастої цибулі. За власним смаком можна підібрати необхідну кількість майонезу, темного перцю меленого і солі.

Обсмажте на сковороді фарш до повної готовності. Для його смаження найкраще підійде оливкова олія. Поки готується фарш, зваріть макарони в підсоленій воді протягом П’ять хвилин. Не варто варити на большенном вогні, адже нам необхідно приготувати їх до повної готовності, іншими словами вони не повинні розвалюватися.

Готовий фарш змішайте з дрібно порізаним ріпчастою цибулею, не забудьте посолити і поперчити. Кожну з макаронних трубочок нафаршируйте і викладіть їх у форму для запікання, за раніше змастивши її оливковим маслом і вливши туди малість води. Накрийте різаними помідорами ваші макарони. Не шкодуйте майонезу для змащування зверху цієї страви. Посипте тертим сиром і запікайте в духовці при температурі Сто вісімдесят градусів протягом сорока хвилин. Можна подавати фаршировані макарони з овочами або м’ясом жаркими.

Черговий рецепт фаршированих макаронів. Вам знадобляться наступні інгредієнти: Десять штук великих трубочок, одна куряча грудка, штука ріпчастої цибулі, Сто п’ятдесят г грибів-шампіньйонів, Сімдесят п’ять г твердого сиру, петрушка, перець з сіллю за смаком. Ччтоб приготувати фаршировані макарони «Трубочки» за цим рецептом, вам потрібен соус «Бешамель». Для цього вам знадобиться півлітра молока, по три столові ложки борошна і вершкового масла, сіль.

Отже, шампіньйони порізати тонкими скибочками, курку (філе) — кубиками, сир натріть, а петрушку і ріпчасту цибулю дрібно поріжте. Хвилин за п’ять до того, як звариться курка, додайте в каструлю з нею печериці. Потім курку й печериці остудіть, після цього розмішайте її з сиром і петрушкою.

Для виготовлення «Бешамель» налийте молока в каструлю і поставте на повільний вогонь. На сковорідці розтопіть вершкове масло, додавши необхідну кількість борошна, копітко змішайте. Рівномірно додавайте молоко в сковороду, копітко розмішуючи. Потім доведіть до кипіння, постійно заважаючи. Кипіти соус повинен протягом 1-2 хвилин, не більше. Щоб на поверхні придбаного соусу не створювалася плівка, додайте кілька шматочків вершкового масла, коли «Бешамель» вже буде готовий.

Макарони варите не до повної готовності — вони не повинні стати дуже м’якими або розвалюватися. Начините макарони куркою, змішаної з грибами і сиром. Змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями форму для запікання, викладіть на неї фаршировані макарони «Трубочки», поливши їх зверху соусом. Всі накрийте кришкою (можна фольгою), залиште в духовці на Сорок хв. при температурі приблизно Сто сімдесят ° С.

Можна заповнювати фаршировані макарони овочами замість м’яса. Для такої нутрощі нерідко вживають морква, томати, маслини, перець. Всі ці овочі ріжуться маленькими кубиками, на сковорідці жаряться до м’якості. В даному випадку краще не з трубочок, а з черепашок готувати фаршировані макарони. Овочами їх заповнювати необхідно, за раніше зваривши макаронні вироби і давши стекти воді через друшляк. Фаршировані макарони, овочами начинені, можуть бути не тільки лише чисто вегетаріанським блюдом, якщо овочі доповнити м’ясним фаршем.