Татарник колеться.

Найвища, до Два м, дворічна рослина з товстим, міцним, покритим колючками, гіллястим стеблом. Листя великі, чергові, зубчасті, з жовтуватими голками-колючками. Виростає повдоль доріг, на пустирях, городах. Цвіте в червні-серпні. Квіти лілово-пурпурові, зібрані в колються плетінки на кінцях гілок. Плоди-сім’янки дозрівають у вересні-жовтні. Вживають листя, квіткові плетінки і корінці. Заготовляють в щільних рукавичках. Для цілющих цілей збирають пізні листя, за раніше видаливши колючки. Сушать спочатку в тіні, потім у сушарках при 45-50 ° С. Корінці першого року викопують восени, другого — ранньою весною, промивають, пров’ялюють на повітрі, потім у сушарках. Термін зберігання листя Один рік, коренів і насіння — Три роки. Препарати облагороджують роботу серця і самопочуття надають антибактеріальну, сечогінну, протизапальне, тонізуюче, кровоспинну дію. Протипоказання: гіпертонія.

Препарати.

Порошок татарника: Листя або квіткові плетінки стовкти, приймати по Один ч ложці 3-4 рази при запаленні сечового міхура, застуді, геморої. Присипати рани, виразки.

Настій квіткових кошиків і листя. Двадцять г настояти Чотири години в 0,2 л окропу, процідити. Пити по П’ятдесят мл 2-3 рази на деньок при застуді, кашлі, зниженні тиску крові, захворюваннях нирок, сечового міхура, бронхіальній астмі, пригніченому самопочутті; промивати рани, робити примочки на фурункули, опіки, обмороження.

Відвар з татарника: Двадцять г листя або квіткових кошиків кип’ятити Двадцять хв в 0,2 л води в закритому посуді. Охолодити, процідити. Пити по I ст ложці 3-4 рази при кашлі, застуді, прискореному серцебитті, ревматизмі, геморої, запаленні сечового міхура. Обмивати рани, виразки, робити примочки, компреси на фурункули. У малих дозах препарати татарника збуджують центральну нервову систему, у великих — пригнічують.

Кулінарія.

Юні листя і пагони першого року йдуть на салати, гарніри, нутрощі, перший страви, їх консервують і сушать. Однорічні корінці варять і випікають, з їх роблять борошно, крупу, крохмаль. З насіння отримують олію.

Порошок: Юні пагони, листя, зібрані до цвітіння, висушити, стовкти, просіяти. За П’ять г використати як приправу.

Салат м’ясний: Сто г листя татарника бланшувати до Десять мін, змолоти, додати Десять г часнику, П’ятдесят г хрону (тертого), витримати 1-2 години на холоді, заправити сметаною.

Окрошка: 0,5 л квасу, Сто г бланшованих листя татарника, Сімдесят п’ять г вареної картоплі, Сто г огірків, Двадцять п’ять г зеленуватого лука, Один яєчко, сіль, гірчиця, сметана, зелень кропу, петрушки.

Корінці варені. Сто г коренів відварити, змолоти, укласти на варений буряк, посипати зеленуватим цибулею, петрушкою, кропом, перцем, посолити, заправити сметаною.