Полин гіркувата.

Найвища довголітнє рослина з прямостоячим гіллястим стеблом і сірувато-сріблястими листям. Цвіте в липні-серпні. Квітки маленькі, жовті, зібрані в волотисте суцвіття. Виростає скрізь, утворюючи неосяжні зарості. Одна рослина за літо дає до Сто тисяч насіння. До цвітіння, коли квітки в стадії бутонізації, заготовляють прикореневі листя, на початку цвітіння зрізають вершини квітконосних стебел (цо Двадцять п’ять см). Травка, зібрана пізніше, непридатна. Сушать у тіні, під навісом, в сушарках при 35-40 ° С. Термін зберігання Два роки. Полин регулює тиск крові (в малих дозах збільшує, у величезних — знижує), покращує травлення, збуджує апетит, надає болезаспокійливу, заспокійливу, жовчо-та сечогінну, ранозагоювальну дію. Протипоказання: вагітність, чутливість до полину.

Препарати.

Соком травички полину промивати рани, виразки, свищі.

Порошок травички: 0,2 — 0,5 г приймати Тричі в днинку до їжі при хворобах печінки.

Мазь з полину: Десять г екстракту полину змішати з Сто г свинячого жиру або раст. масла. Змащувати рани, виразки, опіки.

Настій трави: П’ять г травички настояти Двадцять хв в 0,2 л окропу. Пити по Один ст ложці тричі за Тридцять хв перед їжею при гастриті, виразці шлунка та 12-палої кишки, хворобах печінки, нирок, безсонні. Обмивати рани, виразки, робити клізми при черв’яках. Настій зберігати 2-3 днів зо в прохолодному місці. Курс зцілення 2-3 тижні, повторно через 1-2 місяці.

Відвар з листя полину і шавлії: Двадцять г консистенції (1:1) кип’ятити 0,5 год в 0,4 л води, процідити. Пити по Один ст ложці через 2-3 год при колітах.

Препарати з полину приймати під наглядом лікаря, дотримуючись терміни і правила прийому.

Кулінарія.

Вживають як приправу до салатів, в підливах до м’ясних і рибних страв, для ароматизації вермуту, лікеру, горілки. Тривало вживати напої з полином не рекомендується, тому що це може викликати нервовий розлад, блювоту.

Порошок: Травичку полину висушити, подрібнити в порошок, використовувати для ароматизації страв. Зберігати в відмінно закритій ємності. Додавати (1-2 г) в овочеві та м’ясні салати, вінегрет.

М’ясо смажене: 0,4 кг м’яса відбити, посмажити в нагрітому маслі (50 г), за 2-3 хв до готовності на кінчику ножа додати порошок полину, спеції.

Овочі тушковані з полином: За Сто г буряка та моркви, по Вісімдесят г капусти, картоплі, по П’ятдесят г ріпчастої цибулі, раст. олії, 2-3 г порошку полину. Овочі натерти, тушкувати в утятніце, додавши насіння кропу, кмину, лавровий лист.