Кропива дводомна.

Невимоглива довголітнє рослина з 4-гранні прямостоячими стовбурами, висотою до Сто сімдесят см. Стовбури і листя вкриті пекучими волосками. Кореневище задовгим, повзуче. Кропива цвіте з червня до осяє. Квітки маленькі, зеленуваті, зібрані в суцвіття на кінцях стебел і гілок. Виростає скрізь у лісах, біля доріг, по засмічених місцях, в городах. З стародавніх часів використовувалася як в харчуванні, так і в фармацевтичних цілях. Листя заготовляють під час цвітіння, сушать у тіні, зберігають у мішках. Корінці викопують восени, промивають, сушать в сушарках, духовках. Термін зберігання листя Два роки, коренів — до Три років. Надає антибактеріальну, кровоспинну, ранозагоювальну, сечо-і жовчогінну дію, покращує роботу серця, шлунка, кишкового тракту, нирок, печінки, відновлює обмін речовин, кількість цукру в крові, нарощує кількість молока у годуючих матерів. Протипоказання не встановлені.

Препарати.

Сік з нових листя кропиви: За Один ст ложці 3-4 рази до їди при жовчно-та сечокам’яній захворювання; по Один ч ложці 4-5 разів на деньок при внутрішніх крововиливах. Соком промивати гнійні рани, виразки, свищі, пролежні.

Настій листя: Двадцять п’ять г листя настояти Чотири години в Двісті п’ятдесят мл окропу, процідити. Пити по Один ст ложці 5-6 разів на деньок до їжі при хворобах печінки, нирок, легенів, шлунка, атеросклерозі, недокрів’ї. Втирати в шкіру голови для посилення росту волосся Двічі на тиждень робити ванночки при золотусі, ревматизмі, подагрі; промивати рани, виразки.

Відвар з коренів: Двадцять г коренів і кореневищ варити П’ятнадцять хвилин в Двісті мл меду або солодкого сиропу. Приймати по Один ст ложці 5-6 разів на деньок при кашлі, недокрів’ї, гастриті, коліті, жовчно-та сечокам’яній захворювання.

Найсвіжіші листя або порошок з сухих прикладати до ран, що гнояться виразок і свищів.

Кулінарія.

Кропиву вживають з давніх часів. У нових листі вітаміну С у два рази більше, ніж в темній смородині; каротину більше, ніж у моркві. Містить вітаміни B1, B2, К. Для денної потреби у вітамінах досить Сто г кропиви в салатах і Двісті г в супах. Перед вживанням бланшують 2-3 хв.

Порошок: Юні пагони і листя висушити, зберігати в картонній або скляній тарі. Використовувати в закусках, перших і других стравах.

Олія кропив’яне: Порошок розтерти з вершковим маслом, робити бутерброди, додавати в пюре, каші.

Салат: Ю0 г кропиви, Двадцять г хрону і Один яєчко порізати, посолити, змішати, заправити сметаною (майонезом, раст. Маслом).

Щі зеленуваті: П’ятсот мл бульйону, Сто г моркви, Сто п’ятдесят г кропиви, по П’ятдесят г щавлю і ріпчастої цибулі, Один яєчко, Двадцять г борошна, П’ятдесят г сметани, сіль. Листя кропиви білити, протерти через сито, опустити в бульйон, заправити пасерованою цибулею з борошном. Перед подачею покласти кружечки яєчка, сметану.

Ікра з кропиви: За Двісті г кропиви і буряка, по П’ятдесят г ріпчастої цибулі та сметани, перець, сіль. Бланшированную кропиву і варений буряк пропустити через м’ясорубку, змішати з підсмаженою цибулею, сметаною.

Котлети м’ясні: Двісті г фаршу, Сто г подрібненої кропиви, Сімдесят п’ять г хліба, Двадцять п’ять г ріпчастої цибулі, Один яєчко, Сто мл молока, Тридцять г сухарів, спеції. Все змішати, зробити котлети, запанірувати в сухарях, підсмажити в маслі.

Мармелад: Двісті мл води, Сто г цукру, П’ятдесят г желатину, Двадцять г соку кропиви, Двадцять п’ять г солодкої пудри. Желатин розчинити, змішати з цукром, соком кропиви, розлити у форми, після охолодження посипати солодкої пудрою.

Сироп: Один кг кропиви, П’ятсот г цукру (200 г меду), Один л води. Кропиву пропустити через м’ясорубку, залити водою, покласти цукор, довести до кипіння, процідити, розлити в банки, пастеризувати при Сімдесят ° С, закупорити.