Кипрей вузьколистий (іван-чай).

Довголітнє рослина з прямостоячим, малогіллясті стеблом, заввишки до Сто двадцять см. Листя вузенькі, довгі, густо сидять на стеблі, корінь довжиною до Один м. Плід схожий на стручок, одну рослину за літо може дати до Один кг насіння. Цвіте у червні-липні пурпурно-рожевими квітами, зібраними в кисть на вершині стебла. Виростає на лісових галявинах, посеред чагарників, повдоль доріг, нерідко утворюючи зарості. Широко використовується в харчуванні, а чай з нього іменують «капорскім» (по найменуванню д. капор в Ленінградській області, де його почали використовувати в перший раз). Травичку, листя і квітки заготовляють під час цвітіння, сушать в тіні (на верандах) корінці викопують восени, сушать у духовках при +65-70 ° С. Термін зберігання травички Два роки, коренів — Три роки. Препарати надають болезаспокійливу, снодійне, в’яжучий, ранозагоювальний, легку послаблюючу дію. Протипоказання не встановлені.

Препарати.

Найсвіжіші листя зніту подрібнити, прикладати до ран, виразок, пролежнів.

Розквітаючу травичку розпарити, робити компреси на болящі суглоби, м’язи, кістки.

Настої: Двадцять г сушеної травички наполягати Дві години в 0,2 л окропу, процідити. Пити по Один ст ложці 3-4 рази на деньок до їжі при мігрені, безсонні, гастриті, коліті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Відвар трави: П’ятнадцять г листя подрібнити, кип’ятити П’ятнадцять хвилин в 0,2 л води, настоювати Один ч. Пити по Один ст ложці 3-4 рази на деньок до їжі при гастриті, коліті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Використовувати зовнішньо для промивання ран, виразок, пролежнів.

Відвар кореневищ: Десять г сировини кип’ятити Двадцять хв в Двісті п’ятдесят мл води, процідити. Пити по Один ст ложці 3-4 рази на деньок при недокрів’ї, гастриті, коліті, кровотечах, ГРЗ. Полоскати горло при ангіні.

Кулінарія.

Юні листя, пагони, квіткові бутони і кореневища зніту вживають в харчуванні в якості приправ, салатів, гарнірів, пюре, щей.

Салат: Сто г зніту, по Двадцять п’ять г зеленуватого лука і хріну, сметана (майонез). Листя і пагони зніту 2-3 хв бланшувати, порізати, змішати, посолити.

Ботвінья по-російськи: За П’ятдесят г листя зніту, кропиви, лободи, Сто г листя буряка проварити 3-5 хв, порізати, додати Двадцять п’ять г зеленуватого лука, 2v г тертого хрону, П’ятдесят г печеного буряка і дрібно нарізаний огірок. Залити 0,5 л квасу, посипати зеленню кропу, петрушки. Подавати з вареною рибою.

Каша: Двісті г сухих коренів подрібнити в крупу, всипати в 0,5 л молока, сіль і цукор за смаком. Варити до готовності.

«Капорскій» чай: Юні листя шаром до П’ять см, подвяліть Один день на повітрі в тіні, скручувати в трубочки, поки не виступить сік, розкласти на деко з шматками моркви, накрити зволоженою тканиною і витримати в духовці 6-10 год при Двадцять п’ять ° С, потім сушити Сорок хв при Сто С. Порізати, зберігати в скляній тарі до Два років. Заварювати як чай.