Буркун фармацевтичний.

Двухгодовое рослина з прямим гіллястим стеблом заввишки до Один м. Листя довгочерешкові, трійчасті. Квітки маленькі, жовтуваті, зібрані в довгі кисті на кінцях гілок. Цвіте у червні — вересні. Виростає по схилах ярів, берегів річок, повдоль доріг, на лугах і полях. В фармацевтичних цілях вживають травичку, квіти і листя. Заготовляють їх під час цвітіння, сушать протягом, розкладаючи тонким шаром або підвішуючи пучки травички до стелі. Зберігають Два роки в щільно закритих банках, коробках. Препарати буркуну надають болезаспокійливу, заспокійливу, протисудомну, вторгнень і ранозагоювальну дію. Використовують тільки по призначенню лікаря (при передозуванні можуть здатися мігрені, нудота, блювання). Протипоказання: вагітність, внутрішні кровотечі, знижена здатність згущуватися крові.

Препарати.

Настій трави буркуну. Двадцять г травички настояти Чотири години в Двісті п’ятдесят мл охолодженої кип’яченої води. Пити по Сто мл Тричі в днинку при мігрені, безсонні, придбаному бронхіті, гіпертонії, нервових розладах, рясних менструаціях, лейкемії після опромінення.

40 г трави залити Двісті мл окропу, настояти Тридцять хв. Використовувати для примочок, компресів, ванн при ревматизмі, фурункульозі, наривах на шкірі.

Відвар трави. Десять г травички варити Тридцять хв в Двісті мл води, процідити. Пити по Один ст ложці тричі в день при бронхіті, ОРЗ, безсонні, хворобах нирок і печінки.

Мазь з нових рослин. 50-60 г нових рослин буркуну копітко розтерти з Три столовими ложками вершкового масла. Змащувати фурункули, карбункули для прискорення їх дозрівання.

Размельченниє листя прикладати на рани, незагойні виразки.

Кулінарія.

З нових юних листя буркуну готують салати, супи, окрошки, гарніри до м’ясних і рибних блюд. Порошок із сухого листя додають у приправи, підливи. Але необхідно тримати в голові, що при передозуванні буркуну може наступити отруєння, тому денна доза нових листя не повинна перевершувати Двадцять г, порошку — П’ять м.

Салат з найсвіжішої листям. Двадцять г листя буркуну, Двадцять п’ять г зеленуватого лука, П’ятдесят г нових огірків, Один яєчко, Двадцять п’ять г сметани (майонезу, рослинного масла), сіль.

Окрошка з буркуном. 0,5 л квасу, Сімдесят г вареної яловичини, П’ятдесят г нових огірків, Двадцять п’ять г зеленуватого лука, Один яєчко, П’ятдесят г вареної картоплі, Двадцять г листя буркуну. Всі покришити, покласти в квас, заправити сметаною, сіль, цукор і гірчиця за смаком.

Порошок. Листя і суцвіття висушити, стовкти в порошок, просіяти. За П’ять г додавати як пряність до закусок, соусів, напоїв, перших і других страв.