Можна довго і заразно сперечатися про правила і пристойність в кулінарії, про поєднанні тих або інших товарів. Сперечатися про смаки — вообщем заняття не вдячне. Тим паче, що для когось поєднання морквини і капусти в салаті є неїстівним, але зате сало в шоколаді — це непоганий десерт. Вобщем, повинна ж особливість проявлятися в смакових пристрастях, нехай навіть і запаморочливих. Для організму корисно час від часу сходити з звичайної колії і вчити щось нове. Наприклад, нове поєднання смаків.

Бутерброди з ківі і часником — досить унікальна закуска, повинна вам сказати. Нерідко такі поєднання товарів, які, на 1-ий погляд, не можуть відмінно гармоніювати, вражають власною смакової гамою. Тільки не треба відразу кидатися в досліди і з’єднувати молоко і огірки. Для початку необхідно усвідомити, чому такі несхожі продукти як блакитний сир і шоколад відмінно змішуються в сирному тістечку. А все дуже просто. Для того щоб розібратися в кулінарії, необхідно мати пізнання в хімії, біології та фізики. Але для довідки усвідомити наступне: «чим ближче один до одного речовини за власним хім складом, тим краще вони поєднуються».

Ківі — фрукт смачний, але не солодкий, а з кислинкою і батальйоном вітамінів. Його поєднання з різким запахом і гострим смаком часнику може припасти не багатьом до смаку. Бутерброди з ківі, як закуска до пива, підійде відмінно (особливо, якщо дружина тяжко змусити їсти фрукти просто так). Але якщо ви бажаєте здивувати гостей, то раджу зробити на закуску деяка кількість видів екзотичних бутербродів або, як їх називаю я, «Екзотики».

Так, перебігаємо до вибору інгредієнтів для наших «екзотики».
Хліб. Для таких бутербродів краще всього підходить білосніжний хліб. Батон, багет або хліб для тостів. Можна використовувати ще сіруватий хліб з висівками або насінням, що, до речі, не тільки лише смачно, та й корисно. Якщо гостей багато, то краще всього використовувати багет.

Подальше питання, яке треба вирішити, щоб приготувати бутерброди з ківі, це «масло або сир?» Для бутербродів можна використовувати несолоне вершкове масло (але не спред, по іншому ризикуєте попсувати смак) або плавлений вершковий сир (без різкого аромату).
Сир або масло необхідно змішати з часником, продушеннім через прес для часнику, додати трохи спецій, таких як темний перець, сушений кріп або петрушку. Зелень можна використовувати найсвіжіший, або придбати сир з будь-яким наповнювачем. Це вже на розсуд господині.

Далі йде ківі, очищене від шкірки і порізане кружечками.

Бутерброди з ківі і крабами, другий рецепт «екзотики».
У цьому рецепті на хлібі знаходяться майонез, сир, часник, крабове м’ясо і ківі. Дрібно ріжемо крабове м’ясо. Його можна навіть для вірності подробити ножиком. Трьом сир на маленькій тертці і натискаємо часник. Змішуємо крабів, сир часник з майонезом.

Я спеціально не пишу разграммовку інгредієнтів, для бутербродів такі заправки завжди робляться на око. Тим паче, що все надлишкове відмінно з’їдається домашніми в якості заправки для салату, а час від часу і замести салату.

Ще є варіант рецепта. Бутерброди з ківі та креветками.

Таку закуску відмінно подавати як канапе. Тому завчасно придбати багет і порізати ківі кубиками. На зубочистку нанизуємо поперемінно зварену креветку, кубик ківі, шматок твердого плавленого (або буденного) сиру, наприклад голландський, і багет.
Морські продукти відмінно змішуються з кислими фруктами. Тому канапе або бутерброди з креветками нерідко роблять з лимоном. Якщо ви все-таки вирішили не страждати з вирізкою канапе, то пропоную інший варіант бутербродів.
Вершкове масло збивається спільно з соком лимона і чорним перцем. Їм змащуємо найсвіжіший білосніжний хліб і зверху розкладаємо креветки.
Сподіваюся, «Екзотики» припадуть вам і вашим гостям або домашнім до смаку. Смачного!