Вино — це, мабуть, самий старий напій, розробка виготовлення якого дійшла до наших днів. Здавалося б, рецепт його виготовлення легкий, але в той же час зробити смачну домашнє вино з винограду не так просто — необхідно строго слідувати певним канонам. Вони стосуються конкретно самих плодів, які збираються для виробництва напою, соку, віджатого з ягід, тари, в якій буде настоюватися сік до готовності і, звичайно, самого зберігання, але давайте про все по порядку.

Плоди

Що стосується збору плодів для отжимки соку, то тут все особливо серйозно, і підготовку до цього кроку необхідно починати з самої посадки та догляду за Виноградової лозою: вино копить всередині себе всю позитивну і негативну енергію, яка передавалася йому на всіх кроках створення. Для виготовлення напою коштує відібрати найкращі плоди, посеред яких не повинна зустрічатися гнильних і зеленуватих ягід — вони навіть в малій кількості неодмінно попсують смак готового вина.

Цукристість

Це правило відноситься до віджатий Виноградова соку. Фахівці-винороби кажуть, що якщо ви бажаєте приготувати бездоганне домашнє вино з винограду, то цукристість соку для нього не повинна бути менше 20% — у неприємному випадку в вині буде не достатньо спирту, що погано впливає на стійкість напою. Для того, щоб вийшов сік з потрібним рівнем цукристості, необхідно збирати тільки самі зрілі плоди. Але майже завжди навіть це не допомагає досягти відповідного рівня цукристості, тому в сік нерідко додається цукор, прикладом чого може послужити рецепт вина з винограду Ізабелла — він угадує додавання Сорок г цукру на літр соку.

Сорт винограду

Якщо ви бажаєте приготувати домашнє вино з винограду — посадіть у власному саду лозу винограду винного сорту — тільки такі підходять для виготовлення високоякісного напою. На нинішній момент можна виділити декілька видів, які абсолютно підходять для цього: Регент, Кристал, Фестивальний, Сапераві північний і Степняк. Багато починаючі винороби в самому початку шляху роблять величезну помилку, висаджуючи у власних садах виноград видів Лідія та Ізабелла: вони категорично не підходять для виробництва високоякісного і смачного домашнього вина. По-1-х, все псує величезна кількість слизу, що міститься в їх, а по-2-х — завищений рівень кислоти в шкурках ягід. Ну і до того ж вино з винограду Ізабелла в домашніх критеріях виходить з осадом, який скупчується на деньки тари при зберіганні, а після може відкластися в печінці.

Тара

Домашнє вино з винограду хоч якого сорту дуже вимогливо до чистоти приготовленої для його зберігання тари. Перевірити її придатність до болю просто. Візьміть бочку і покладіть в неї шматок запаленою сірки, закрийте тару. Через деякий час оціните підсумок: сірка згоріла — заливайте сік і настоюйте вино, а якщо ні — відпарювати бочку з содою до моменту заслуги ідеальної стерильності.

Зберігання

Для зберігання напою потрібно приготувати окреме місце (поряд не повинні зберігатися овочі, міститися тварини). Вино як губка вбирає в себе не тільки лише всю навколишню його енергетику, та й запахи. Бездоганна час настоювання вина — один рік. За цей період часу воно якраз зможе придбати потрібну терпкість.

Як ви навчитеся робити домашнє вино з винограду, зможете випробувати приготувати його з інших плодів. При дотриманні правильної технології виготовлення дуже смачними виходять вина, виготовлені з яблук, вишні, смородини (може бути застосована тільки темна смородина), також інших ягід і фруктів, включаючи сухофрукти.

Не рахуючи того, після першого бродіння можна отдушіть вино. Це робиться за допомогою різних травок, сухофруктів, також нових ягід і фруктів.