Виникнення одеколону ознаменувало реальну революцію в парфумерії. Ця подія вийшло в самому кінці Вісімнадцять століття. Існує декілька версій виникнення цього дива парфумерії. За однією з версій одеколон (Eau de Cologne) був придуманий ким — то з членів сім’ї Фаріна і сначало носив заголовок Eau de Bologna. Але сама користується популярністю версія виникнення на світло кельнської води свідчить, що в Чотирнадцять столітті в монастирі Санта-Марія Новела у Флоренції він був придуманий самими черницями і ними ж виготовлявся. І носив він заголовок Aqua Reginae. За незвичним винаходом прогулювалася слава, і багато хто бажав з’ясувати секрет його виробництва.

У Сімнадцять столітті людина на ім’я Джованні Пауло Феміна познайомився з настійним монастиря і упросив її відкрити йому секрет. Настоятелька повідала Феміна про інгредієнти і сам процес виробництва речовини. Феміна оселився в Кельні і відкрив аптеку, де і став продавати вироблений за стародавнім рецептом одеколон. До його складу входили розмарин, бергамот, лаванда і флердоранж, розчинені у винному спирті. Цей склад носив назвніе чудодійна вода. Цей склад значився навіть не парфумами, а фармацевтичним засобом. Спочатку Вісімнадцять століття в Кельн до дядька приїхав племінник Джованні Марія Фаріна. Феміна повідав йому про древній рецепті. Тоді Фаріна кілька удосконалив його склад і став випускати вже реальний одеколон, винахідником якого і став.

Самое комічне в цьому те, що до Одна тисяча вісімсот шістьдесят п’ять року в Кельні з’явилося близько сорока магазинів під ім’ям Фаріни, вони всі належали різним людям, але продавали натуральний одеколон. У містечку з’явилося кілька людей під прізвищем Фаріна і вони всі стверджували, що є творцями одеколону. В період Семирічної війни бійці привезли одеколон в Париж. Конкретно в цей період він і отримав своє справжнє заголовок, що збереглося до наших днів — кельнська вода. У Одна тисяча вісімсот шість році в Парижі якийсь Фаріна відкрив лавку і став продавати одеколон. До нього тут же прийшов колосальний успіх: склад скористався знавіснілий популярністю. У той час одеколоном не просто натиралися, їм також полоскали рот, пили з вином, додавали у ванни та компреси. Фанатом одеколону Фаріни був і Наполеон Бонапарт.