Чому корисно їсти сухофрукти

Сухофрукти в більшому або меншому обсязі є в багатьох сім’ях, тим більше у тих, хто активно проводить дачний сезон на садовій ділянці. Адже висушені на сонці часточки яблук, груш або ягоди вишні, прекрасно зберігають всі свої корисні якості на довгу зиму.

А на міських ринках можна придбати й інші менш поширені в центральній частині Росії сушені плоди.

Сухофрукти містять більше біологічно активних речовин порівняно зі свіжими фруктами. Під час обробки вони втрачають вологу, але зберігають кальцій, магній, залізо та інші цінні речовини.

За калорійністю і вмістом цукру вони нітрохи не поступаються свіжим побратимам, а за співвідношенням ваги навіть перевершують.
З’ївши за день не більше десятка плодів сушеного чорносливу і скромну порцію родзинок, можна забезпечити організм усім необхідним. У 100 г сухофруктів міститься в середньому 250-270 ккал і від 1 до 5 г білка. Але незважаючи на це деякі вчені не рекомендують захоплюватися сухофруктами, відносячи їх до суррогатам і концентрованим продуктам. Найкорисніші сухофрукти — абрикоси.

Вони містять багато калію і кальцію, каротину і органічних кислот, фосфору і заліза, вітаміну В5.
Їх систематичне вживання зміцнює серцевий м’яз, підвищує гемоглобін і спалює жир. Абрикоси сушать трьома способами. Висушена цілком з кісточкою урюк. Він усуває закупорку судин і розм’якшує пухлини.

Солодкі сорти урюка прописують при нервових розладах, а кислі при простудних захворюваннях і головних болях. Сушені половинки без кісточки курага.

Висушена цілком без кісточки кайса. Вони перевищують урюк за змістом каротину, цукрів і йоду, але поступаються йому за цілющими властивостями. Їх регулярне вживання благотворно впливає на ендокринну систему. Груша сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів.

У ній багато нерозчинної клітковини, яка нормалізує роботу кишечника. Чорнослив багатий баластними речовинами, а також вітамінами групи В. Оптимізує вуглеводний обмін, усуває відчуття тривоги, підвищує стійкість організму до стресових ситуацій.
Але купуючи сухофрукти на ринку або в магазині, потрібно пам’ятати, що минули ті часи, коли всі плоди сушили природним шляхом.

Сучасні технології сушіння допускають хімічну обробку фруктів, що в кращому випадку перекреслить користь продукту, в гіршому — може завдати шкоди здоров’ю. Вибираючи сухофрукти, звертайте увагу їх на колір. Сухофрукти, висушені природним шляхом, темніють. Наприклад, курага стає коричневою, а світлі сорти винограду набувають світло-коричневі і червоно-коричневі тони.
А при заводському виробництві кураги та родзинок використовуються сірка і барвники.

Хоча в природі помаранчевої кураги і білого родзинок не буває. Тому намагайтеся курагу замінити урюком.
А родзинки купувати із залишками плодоніжки, це означає, що з винограду в процесі сушіння не витік сік.

Чорнослив і інші сухофрукти краще купувати з кісточками, і остерігайтеся їх яскравого глянсового виду, такі плоди, швидше за все, піддалися жирової обробці. Негарний і нетоварний вигляд — хоч якась гарантія натуральності сухофруктів, а отже й безпеки для вашого здоров’я.

Чому корисно їсти сухофрукти?