Селера — це овоч з перьеобразнімі листям і довгими стволами, що володіє різким, відповідним запахом. До XVII століття селера використовували тільки для декорації столу або як лікувальна рослина, і тільки пізніше вже почали використовувати за прямим призначенням.

Справді селера допомагає при багатьох хворобах, наприклад, використовується при найвищому тиску і ревматизмі, також захворюваннях сечового міхура, шлунка та інших. Селера — це джерело клітковини, в ньому міститься багато мінеральних речовин і вітамінів. У поточний час вирощують стебловий, листковий і кореневої селера. Рецепти, описані нижче, звичайні і доступні у виготовленні.

Салат із селери з курячою грудкою

Беремо дві курячі грудки, Двісті г будь-якого сиру, Двісті грамів кореневої селери, два яблука, пучок листового салату, П’ятдесят г майонезу. Спочатку підготуємо кореневої селера (рецепти можуть бути різними, але метод підготовки кореневого селери один): його необхідно очистити ножиком і порізати тонкими смугами. Цим же методом нарізаємо яблуко. Нарізаємо кубиками сир, але можна і смугами, як овочі. Курячі грудки варимо до готовності і також нарізаємо смугами. Неодмінно повдоль волокон. Листя салату необхідно нарвати руками, а пізніше всі інгредієнти можна змішати в салатник. Солимо, посипаємо чорним свіжомеленим перцем і заливаємо майонезом. Можна замість майонезу використати йогурт. Такою незвичайний салат можна приготувати на новорічний свято.

А ось влітку, щоб приготувати салати, в яких міститься кореневої селера, рецепти дуже не необхідні — додаєте все, що виростає на городі і в будь-якій кількості. До прикладу, в ваш коханий салат з помідорами й огірками можна додати селеру. Як ви його зазвичай готуєте? Змішуєте помідори, огірки, зеленуватий лук, кріп, нерідко ще редис і болгарський перчик. Загалом, все, що можна виростити на власному городі. І заправляєте по настрою — час від часу майонезом, час від часу маслом, а в більшості випадків — сметаною.

Селера дасть малість незвичайного смаку в звичайний салат — адже час від часу так хочеться чогось нового!

Ось черговий дуже непоганий салатик, виключно в ньому вживається селера черешкова. Рецепти виготовлення з цим видом овоча так само не особливо складні. Відварюємо куряче філе і ріжемо на шматочки. Очищаємо від насіння болгарський перчик і нарізаємо його кубиками (в еталоні перець повинен бути жовтуватого кольору). Також нарізають чотири черешка селери, два помідори, одне кисле яблуко і дрібно-дрібно кришимо одну маленьку цибулинку. Все перемішуємо, заправляємо майонезом — салат готовий! Він, до речі, виходить дуже помітним і урочистим.

У селері я тільки почала звикати. Якось у нас він не заходить в перелік кращих товарів. Чесно кажучи, то в перший раз купила його для спиртного коктейлю. Традиційна «Кривава Мері» готується із селерою. А тому що він залишився, вирішила приготувати з нього чого-нібудть. Вибір припав на салат. У салатах він виявився приємним і смачно, зараз в холодильнику у нас поруч із зеленню живе черешкова і кореневої селера. Рецепти страв із цього овоча можна відшукати самі різні.

До речі, про рецепти. Адже їх, виявляється, сильно багато. Є традиційні рецепти, у головному вони солодкуваті, як, наприклад, ось цей традиційний салат з американської кухні.

Південноамериканські домогосподарки найімовірніше готують його досить нерідко. Ще б! Просто і смачно. А потрібно для нього: Чотири стрілки черешкові селери, жменя волоських горіхів, одне солодке яблуко, штук п’ять-шість виноградин. Всі інгредієнти дрібно ріжемо (да-да, включаючи і без того маленький виноград), горішки можна потовкти. Перемішуємо і заправляємо соусом.

Соус можна придбати покупної, можна заправити майонезом або сметаною. Я роблю такий соус: змішую три ложки оливкової олії, дві ложки соєвого соусу, вичавлюю малість Лимонова соку — ось і весь мій соус. До речі, щоб яблуко не потемніло, його б теж добре скропити Лимоновим соком. Прикрасити салат можна виноградом. Можна використовувати замість черешчатого, селера кореневої — салат від цього жахливіше не стане.