Для виготовлення цих тортів і тістечок вживається Черемхова мука. Черемхова борошно — висушені і розмелені ягоди черемхи. Залежно від рецепту, в черемховий тортик додають шоколад, какао, сметану, розпушувач, дріжджі, яєчка, молоко та інші інгредієнти. Десерт готується стрімко, але довгостроково проникає кремами.

Черемховий тортик перший варіант

Потрібно

Для тіста:

  • пара яєць;
  • по сто гр борошна і цукру;
  • шістдесят грамів Черемховий борошна;
  • двісті гр сметани;
  • одна третя частина ложки соди або розпушувача.

Для крему:

  • жирна сметана — двісті гр;
  • ложка солодкої пудри;
  • ванільний екстракт — половина ложки.

Для глазурі:

  • ложка «Амаретто»;
  • п’ятьдесят гр вершкового масла і стільки ж шоколаду.

Збийте яєчка з цукром. Додайте до яєчок сметану і одну третя частина соди. Борошно пшеничне змішайте з Черемхова борошном і просійте через сито в тісто. Розмішайте. Вилийте тісто у форму і випікайте півгодини. Остудіть. Розріжте на дві частини. Сметану збийте з ванільним екстрактом і пудрою. Викладіть крем на 1-ий коржик і накрийте зверху другим коржики. Залиште проникати в холодильнику на кілька годин. Шоколад і масло розтопіть, незначно збийте, додайте лікер. Намажте глазур зверху на тортик з усіх боків. Прикрасьте тертим шоколадом.

Черемховий пиріг

Потрібно

Для тіста:

  • двісті гр маргарину;
  • три яєчка;
  • дві склянки цукру;
  • один стакан пива;
  • дві ложки розпушувача;
  • пакетик ваніліну;
  • три склянки борошна.

Для нутрощі:

  • стакан молока;
  • дві склянки цукру;
  • чотириста грамів меленого черемхи.

Для крему:

  • п’ятсот гр вершків;
  • половина склянки цукру.

Для просочення:

  • три ложки коньяку;
  • п’ять ложок води;
  • три ложки цукру.

З’єднайте борошно з розпушувачем. Маргарин розтопіть. Збийте яєчка з ваніліном і цукром. З’єднайте борошно з маргарином і яєчками. Влийте пиво. На деко, за раніше застелений папером для випічки, вилийте тісто. Запікайте в духовці півгодини. Черемху з’єднайте з молоком і цукром, проваріть на невеликому вогні. Готовий коржик витягніть і покладіть на блюдо. Просочіть приготовленим сиропом з коньяку і солодкого сиропу. Зверху викладіть черемху з молоком. Вершки збийте з цукром і покладіть зверху на черемху.

Блинчатий пиріг з черемхою

Потрібно

Для тіста:

  • борошно — повну склянку з гіркою;
  • три склянки молока;
  • половина ложки цукру;
  • чотири курячі яєчка;
  • половина ложки солі;
  • ложка панірувальних сухарів;
  • дві ложки масла.

Для нутрощі:

  • черемха;
  • цукор;
  • крохмаль.

З’єднайте всі продукти для тіста і мало збийте. Спечіть млинчики. Черемху прокрутите, додайте цукор і уварите. Додайте крохмаль в черемху і розмішайте. Почекайте, поки загусне. Форму для тортика за раніше змастіть маслом і посипте сухарями, викладете по одному млинчиків і на кожен млинець намазувати начинку. Самий останній верхній млинець змастіть льезоном, посипте сухарями і малість збризніть олією. Запікайте в духовці протягом сорока хвилин. Подавайте зі збитими вершками.

Черемховий тортик другий варіант

Потрібно

Для коржів:

  • один стакан муки з черемхи;
  • по стакану молока і цукру, сметани;
  • пара яєць;
  • ложка соди;
  • дві третіх ложки крохмалю;
  • дві склянки пшеничного борошна.

Для нутрощі:

  • п’ятсот гр сметани;
  • склянка цукру.

Молоко закип’ятити, залийте ним Черемхованаливку борошно. Залиште настоюватися протягом двох годин. Потім через дві години додайте туди половину склянки цукру. В іншу половину склянки цукру додайте яєчка і перетріть. Сметану змішайте з содою і яєчками. Додайте борошно і крохмаль, перемішайте. Вилийте тісто в черемху. Розмішайте і розділіть всю масу на дві частини. Форму для випічки змастіть і випікайте коржики по черзі протягом сорока хвилин. Обидва коржика остудіть і розріжте на дві частини кожен. Сметану збийте з цукром і просочіть кремом коржики. Залиште в холодильнику на ніч. Краю тортика також змажте кремом. Прикрасьте черемховий тортик кремом і ягодами.